进入深秋,提高免疫力,多吃富含氨基酸的香菇,好吃不贵又营养

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时间过的好快,这一周过了多一半了,离国庆也越发临近了。即将到来的国庆,是建国70周年,这几天花儿竟然翻出自己上初中时赶上参加国庆50周年的照片和纪念手册,这感觉真是太真切和幸福了。那时候自己还是个小娃娃,参加国庆的庆祝游行方阵,转眼20年过去了,这一次再次感受祖国的强盛和欣欣向荣的发展,感觉自己的工作状态都燃起来了。

幸好有先生的预见,十一出行的安排,提前一个月就开始抢票,现在想想,当时抢票也蛮紧张的。特别是期间有几天先生出差,我们要调整出行时间,等着人家退票也是惊心动魄。

想着国庆七天基本都不在家,,这出行前的几天,就是厨房中各类食物的就要及时清理干净。没错,是清理干净,不是吃干净,因为像我这样就爱下厨房的吃货,在食材的购买上是宁多勿缺的原则,赶上有多天不在家,我提前收拾一下就发现零零散散真不少。

这不,前几天的食谱中就有提到,我买了五斤香菇,大部分是晾晒起来做香菇干的,留了少部分是准备炒菜的,这把最终国庆行程敲定后,一整理冰箱,马上就翻了出来。


有了香菇,就有了下饭菜的保证。鲜嫩的香菇,相比于做个炖菜或者入馅料,直接做炒菜最为适宜,吃的就是一个鲜香嫩滑,搭配的肉以五花肉为宜,一定少不了带些肥肉,这样炒菜的时候,香菇的美味更为浓郁。

【香菇小炒肉】

食材准备:

鲜香菇8朵

五花肉100克

葱末姜末少许

食用油、料酒、蚝油、盐


做法:

1、香菇去梗洗净,切成小块备用。


2、五花肉100克左右切小丁,葱末姜末切少许备用。


3、坐热油锅,放入少许食用油,烧热后快速下肉丁,翻炒至变色,倒入葱末姜末、一勺料酒爆香。


4、炒香菇有个窍门,因为作为菌菇类食材,一般炒菜都要稍微焖几分钟,记得焖的时候只需要放适量调味汁,不要加水。


不管是平菇、口蘑还是香菇,都含水比较多,我加入蚝油后,不一会儿功夫,香菇就析出不少水。所以这样根本不需要考虑焖的时候再加多少水的量,只要把香菇析出的水稍微收汁就行。


5、收汁的时候尝尝口味,酌情放盐,最后加入之前切好的少许香葱即可关火。




【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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