锅包肉的家常做法,如何做锅包肉更好吃?

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  关于红烧排骨的美味,大家是不是都已经很了解呢,那么今天就来给大家介绍一道比红烧排骨还好吃的菜,那么想知道锅包肉的家常做法吗?下面一起来了解下如何做锅包肉好吃吧。

锅包肉的家常做法 如何做锅包肉好吃

  锅包肉的家常做法 如何做锅包肉好吃

  主料:

  猪里脊肉300克,食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、番茄酱、柠檬汁、白糖、香菜、植物油、鸡蛋清

  做法:

  1、里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片;用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用;

  2、西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止;

  3、放入番茄酱;再放入白糖、盐,烹入柠檬汁;将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用;炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中;

  4、炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出;

  5、炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香;放入炸好的肉片快速翻炒几下;倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片;

  6、最后放入香菜末提香即可出锅。

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