家常素菜菜谱,油条烧丝瓜,美味下饭,比肉好吃,动手吧

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用料:

老油条一根,丝瓜一条,红椒、姜适量,盐、鸡精、色拉油适量

家常版老油条烧丝瓜的做法:

准备食材:丝瓜去皮切片或滚刀块也可以,我喜欢切片,更容易入味;老油条从中间撕开,切成小块;姜去皮切片、红椒洗净剁碎。

锅中倒入适量色拉油,放入姜片、红椒爆香。

等姜煸出香味,将丝瓜和油条一起倒入,大火爆炒1分钟左右。

沿着锅边倒入半碗开水。

盖上锅盖焖煮。

等到有水蒸气从锅盖上冒出,揭开锅盖,继续将菜翻炒两下。

关火,加入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

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