猪肉槐花大包子的做法

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猪肉槐花大包子的做法

猪肉槐花大包子的做法

 

猪肉槐花大包子的食材

700g面粉

120g面肥

350g猪肉

500g槐花

15g葱

10g姜

15ml料酒

5ml老抽

10ml生抽

30g甜面酱

5g盐

30ml花生油

2g胡椒粉

2g味精

猪肉槐花大包子的做法 1.

猪肉槐花大包子的做法第1步图示

先把猪肉洗净。 2.

猪肉槐花大包子的做法第2步图示

切成小丁,放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
3.

猪肉槐花大包子的做法第3步图示

槐花从冰箱里拿出来化冻。
4.

猪肉槐花大包子的做法第4步图示

挤去水分。
5.

猪肉槐花大包子的做法第5步图示

把槐花和肉馅拌匀。
6.

猪肉槐花大包子的做法第6步图示

葱、姜切成碎末,放入肉馅中。
7.

猪肉槐花大包子的做法第7步图示

放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
8.

猪肉槐花大包子的做法第8步图示

面粉、面肥加水和成面团,饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。
9.

猪肉槐花大包子的做法第9步图示

搓成长条,切成均匀大小的剂子,按扁。
10.

猪肉槐花大包子的做法第10步图示

擀成中间稍厚的皮。
11.

猪肉槐花大包子的做法第11步图示

面皮中间放入肉馅。
12.

猪肉槐花大包子的做法第12步图示

捏成均匀的褶子,收口要包严实。
13.

猪肉槐花大包子的做法第13步图示

把包子放入蒸笼中,凉水下锅。
14.

猪肉槐花大包子的做法第14步图示

稍晾放入盘中,就可以吃了。

制作小贴士

凉水入锅,大火烧开,蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。

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