糯米发酵后竟是绝佳饮品,消暑解渴易于吸收,早餐喝它浑身舒爽

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老母亲来家住了几天了,多年的习惯都是自己做早餐,,以前偶尔会买些油条、豆腐脑一类的回来,但像包子、烧饼一类的,都是一定要家里自己做的。年轻的时候就喜欢自己动手,现在年岁大了,更是喜欢做些自己喜欢的食物,毕竟在厨房里忙忙碌碌,也是一种运动呢。

今天早上花儿六点左右出去跑步前,发现冰箱里还有两大罐醪糟呢,于是就和母亲商量着,自己搓些小圆子,做醪糟汤圆喝。醪糟本身就带有微微的酒香,这种用糯米拌上酒酵发酵而成的甜丝丝的糯米酒,口感香甜醇美,发酵好的米酒可以直接饮用,赶上盛夏适合,放在冰箱里冷藏,凉丝丝的那才叫好喝呢,又因为酒精度数极低,所以完全不用担心喝醉了,完全就是一种饮料呢。

此外,最经典的做法就是醪糟汤圆,而其中的小圆子,就是将糯米粉加水揉成团后再搓成均等大小即可,之后和醪糟一起小火煮沸,可以加鸡蛋、加枸杞或者加干桂花,由于我们早餐是摊了鸡蛋夹饼子吃,所以汤饮里我就是加了醇香的干桂花,味道非常不错呢。

【醪糟汤圆】

食材准备:

糯米粉100克

醪糟4大勺

冰糖两小块

干桂花一小把

水适量

做法:

1、糯米粉100克就可以揉成不少小团子,3-4人的早餐足够了,揉糯米团子要用60-70度的温开水,不能用凉水,凉水不容易揉成团。

2、揉成团子的大小很随意的,搓起来也很快,因为糯米团子很软的。

3、我是用汤勺舀了4大勺醪糟,再舀等量的温水,加入两小块冰糖煮沸。

4、接着放入糯米团子,基本2分钟就可以漂浮起来,因为搓的都是很小的团子,很容易煮熟的。

5、一般也是在这一步里,或打入蛋花或倒入泡好的枸杞,也可以加入一小把干桂花,及时关火,焖一分钟。

6、浓浓桂花香,甘甜醪糟汤,开胃又香甜。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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